ごはんを拵える度に毎度出汁を使うと言う人は今時あまり多くないでしょうが、時間が許せばできれば手間をかけてもらいたい下準備です。カツオブシ或いは煮干、そしてこんぶなど、各々に適しただし汁の作り方に関する基礎知識から進んでみるのはどうでしょう。
お味噌汁の味付けは出汁で決まるなどといいますが、自分で煮出しただしを使えばコンソメタイプとの違いは歴然とする筈です。昆布あるいはかつお節等自然由来のだし汁をしょっちゅう試してみれば、独特の家庭の味に近づいるのです。
ひたしものにする一般的な材料を挙げると小松菜やホウレン草ですが、その他にも意表をつく野菜が使える事もあります。例えばクレソンやアスパラガス、またはカボチャ等もマッチする食材ですので、副菜のバリエーションを増やすには打ってつけのジャンルでしょう。
